Фото новости:

Открытие ВПП

[Индекс номера 82 (27.05.2016)]

 Презентация 
Рыба моей мечты

В Норильске открылось новое современное рыбоперерабатывающее предприятие — рыбокомбинат «Таймыр», первый в Заполярье промышленный комплекс полного цикла по переработке рыбы и производству готовой продукции.
Открытие рыбокомбината стало своеобразным подарком группы компаний «Жар. Птица», отметившей на днях свое 18–летие, самой себе и норильчанам. После церемонии торжественного разрезания ленточки основатель группы компаний и ее гендиректор Виктор КОНОВАЛОВ поздравил всех сотрудников с днем рождения компании и запуском нового инвестиционного проекта. По его словам, для «Жар. Птицы» интерес к производству рыбной продукции, и в частности деликатесов из северной рыбы, был вполне логичным.
Виктор Коновалов
— Мы изучали рынок, ездили в другие города, смотрели, как там налажено подобное производство. Но сначала необходимо было отладить качественный выпуск мясной продукции — прежде чем браться за новое производство. И вот итог давних планов: почти 2000 квадратных метров производственных цехов рыбокомбината, строительство и техническое оснащение которого потребовало титанических усилий. Северная рыба — гордость нашей территории. И мы ставили перед собой задачу — создать соответствующие производственные и технологические условия для изготовления из нее продукции высокого качества.
Производственные мощности комбината рассчитаны на изготовление 100 тонн рыбной продукции в год. Сырьевой склад рассчитан на хранение 200 тонн охлажденного и замороженного сырья. Производственный процесс на предприятии максимально автоматизирован: цеха оснащены высокотехнологичным оборудованием ведущих европейских производителей. Проектом предусмотрена вторая очередь оснащения предприятия дополнительным оборудованием, что позволит увеличить количество выпускаемой продукции при устойчивом спросе в разы. Особое внимание при оснащении производства уделялось технологиям бережной и деликатной переработки, позволяющим полностью сохранить богатый вкус северной рыбы, высокое содержание аминокислот, полезных микроэлементов и витаминов в готовой продукции.
Сейчас рыбокомбинат «Таймыр» выпускает опытные партии продукции, ведется настройка и отработка технологических режимов. Плановый же ассортимент продукции насчитывает около 300 наименований, в том числе: рыба холодного и горячего копчения, слабосоленая рыба, пресервы, вяленая рыба, снэки и полуфабрикаты. В перспективе — запуск консервной линии.
Ассортимент продукции рыбокомбината «Таймыр» состоит из двух сегментов:
• «Северная тема» — настоящие деликатесы Заполярья из рыбы ценнейших сиговых пород. Высококачественная натуральная рыбная продукция из сырья местных водоемов.
• «Рыбокомбинат «Таймыр» — продукция, изготовленная из привозного сырья (морской рыбы и морепродуктов). Предназначена для употребления в повседневном рационе и обладает более привлекательным соотношением цена–качество, чем аналоги федеральных брендов.
Евгения Горбань
По словам Евгении ГОРБАНЬ, исполнительного директора группы компаний «Жар. Птица», ассортимент продукции сможет удовлетворить самого взыскательного покупателя: цеха позволяют готовить малосольную рыбу, копченую, рыбный фарш и формованные изделия — рыбные палочки, наггетсы и котлеты, самые разные снэки — закуску к пиву, соломку, чипсы. В будущем рассматривается даже вариант изготовления рыбных сосисок, сохраняющих все полезные элементы, содержащиеся в рыбе, и рекомендуемых даже для школьного питания. Планируется выполнять и филирование рыбы, разделку на стейки и куски.
В качестве сырья используются все северные породы рыб — корюшка, ряпушка, сиг, чир, муксун и нельма, а также привозимая с материка морская рыба — форель, лосось, палтус, скумбрия, сельдь. При этом даже по привозному сырью рыбокомбинат «Таймыр» напрямую работает с рыболовными хозяйствами, способными предоставлять качественную рыбу, выращенную не в искусственной среде, а выловленную в естественных условиях обитания. Именно фактор качества руководство предприятия называет решающим в выборе поставщиков сырья. И, конечно же, на всех этапах производства осуществляется строжайший контроль качества: выпуск готовой продукции производится в строгом соответствии с европейской системой безопасности продукции по ХАССП.
Виктор Цюпко
Присутствовавшие на открытии рыбокомбината и на дегустации первой партии продукции гости не остались равнодушны к увиденному и попробованному.
Виктор ЦЮПКО, заместитель главы города Норильска:
— Я рад за норильчан, у которых на столах скоро появится новая вкусная рыбная продукция; за компанию, которая очень ответственно подходит к производству продовольственных товаров, как с точки зрения качества, так и их цены. Цеха рыбокомбината оборудованы по последнему слову техники и с учетом всех санитарных норм, в полной мере отвечая понятию «современное производство». «Жар. Птица» выполняет и социальную роль, создавая новые рабочие места как здесь, на производстве, так и в торговле, плюс обеспечивая рыбакам стабильный источник заработка. Все это только плюс для города и его жителей.
Кстати, сегодня на рыбокомбинате создано 30 рабочих мест. По плану, к моменту выхода предприятия на проектную мощность — через год — здесь будут заняты около 200 сотрудников. Весь персонал предприятия прошел обучение у высококвалифицированных российских и зарубежных специалистов.
Попробовать новинки норильчане (а в будущем и жители материка) смогут в ближайшие месяцы: производитель берет это время на отработку технологических процессов. А мы, попробовав продукцию в числе первых дегустаторов, можем вас заверить, что в ее исключительном вкусе и высочайшем качестве сомневаться не приходится.
Татьяна СЕРГЕЕВА
Фото Елены ХУДАНОВОЙ
На правах рекламы

Комментарии

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим логином.







Статьи текущего номера:
 
1 июня, в День защиты детей, в Норильске вновь пройдет детский карнавал.

В старом городе 
В сегодняшнем выпуске рубрики–календаря — события конца мая, происходившие в разные годы в Норильске.

ГМК 
Президент компании «Норильский никель» Владимир ПОТАНИН посетил Норильск с рабочей поездкой. Во время встречи на Талнахской обогатительной фабрике он ответил на интересующие журналистов вопросы.

Перспективы 
16 мая в Лондоне компания «Норильский никель» провела ежегодный День стратегии.

Презентация 
В Норильске открылось новое современное рыбоперерабатывающее предприятие — рыбокомбинат «Таймыр», первый в Заполярье промышленный комплекс полного цикла по переработке рыбы и производству готовой продукции.

Есть повод! 
В этом году выдающийся артист оперной сцены, почетный гражданин города Норильска Владислав ПЬЯВКО отмечает... 125–летие! Так утверждает сам остроумный мэтр, приглашая друзей на юбилейный вечер, который состоится 31 мая в столичном театре «Геликон–Опера». И ведь верно, если сложить 75–летие со дня рождения и золотой юбилей творческой деятельности...

Новости:
 22 октября 2018 
18:22 Главой сельского поселения Караул избран Денис Хлудеев.
18:04 МФК «Норильский никель» уступил в 1/8 финала Кубка России.
18:02 Накануне в Норильске состоялась первая защита дипломных проектов участников норильской "Школы краеведа", деятельность которой поддержана Фондом президентских грантов.
17:52 Оперативно-профилактическое мероприятие «Арсенал» стартовало сегодня в Норильске.
17:45 Сегодня в Норильске полицейские спасли собаку, провалившуюся под лед.
17:18 В Норильске создана новая интерактивная карта.
15:58 Процесс пошел! В норильском перинатальном центре за выходные родились уже девять младенцев.
15:26 Осторожно: на Таймыре ледостав!
15:17 Огромное стадо мигрирующих оленей перекрыло трассу Норильск - Дудинка.
15:01 Прокурор города Норильска Хаваж Гутаев и его старший помощник Абумислим Вагабов побывали в гостях у ветерана Великой Отечественной войны Дмитрия Ивановича Конопли.
[все новости]
Реклама на сайте
GISMETEO: Погода г.Норильск Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
663300, Норильск, ул. Богдана Хмельницкого, 18, [Все телефоны и электронные адреса редакций]
Сайт зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ТУ24-00965 от 25.01.2016 г. Учредитель: МАУ "Информационный центр "Норильские новости".
Главный редактор сайта Алла Шуняева. При использовании материалов сайта гиперссылка на gazetazp.ru обязательна.
наверх